Wiosenna tarta z borówkami

I kolejna tarta, tym razem z borówkami amerykańskimi w roli głównej. Koncepcja bardzo podobna, żeby nie powiedzieć niemal identyczna jak w tarcie cytrynowej.  Cóż, tarta to doskonały punkt wyjścia dla wielu smakowitości, czy to słodkich, czy też bardziej wytrawnych. Dziś zamarzyły mi się owocki (to już chyba podświadoma tęsknota za latem), a że w sklepie znalazłam akurat borówki, to bez wahania po nie sięgnęłam i stały się one piękną i smaczną ozdobą mojej tarty. Liczę na to, że sezon truskawkowy zacznie się w tym roku szybciej, bo nie ukrywam, że nie mogę się już doczekać tarty z truskawkami.

Paella po mojemu

W tym przypadku „po mojemu” oznacza tyle co prosta i szybka (z lekką profanacją pierwotnych założeń Hiszpanów). Zacznijmy może jednak od początku. Paella (czyt. paeja) to danie kuchni hiszpańskiej, powstałe  w Walencji. Jak większość tradycyjnych lokalnych pyszności, wywodzące się z menu ubogich warstw społecznych. Przygotowuje się go na bazie ryżu z szafranem (i tu moje pierwsze odstępstwo związane z podmienieniem drogiego i trudniej dostępnego szafranu na zwyczajne curry). Najpopularniejszą wersją paelli jest ta z owocami morza, choć dodatkiem może być również mięso np. chorizo, kurczak lub mięso z królika. Tradycyjnie smaży się ją w żeliwnej patelni z uszami zalewając podsmażony ryż bulionem/winem/wodą i czekając aż wchłonie całość płynu. I tu kolejne modyfikacje, gdyż po pierwsze nie posiadam takowej patelni i po drugie jestem absolutnie niecierpliwa ;) Tak więc polecam Wam przepis łatwy i ekspresowy w wykonaniu.

Rozkosze podniebienia – czyli tarta cytrynowa

Nie ukrywam, że jestem strasznym łasuchem i słodkości wszelkiej maści jestem w stanie pochłaniać w każdej ilości. A w tej kategorii prosta i minimalistyczna tarta cytrynowa jest ostatnio moim absolutnym hitem. I to nie tylko dlatego, że jest szybka i łatwa w przygotowaniu, ale przede wszystkim, dlatego, że jej lekka forma jest doskonałym balansem między słodkim i kwaśnym smakiem i po prostu rozpływa się w ustach. Zresztą moje zamiłowanie do niej podziela więcej osób, które serdecznie pozdrawiam J

Zapiekana przekąska brokułowa

Trzeba przyznać, że ciasto francuskie stwarza niewyobrażalnie szerokie spektrum możliwości kulinarnych. To z czym je połączymy zależy tylko od naszej inwencji …i aktualnej zawartości lodówki. Lubię tą swobodę i kiedy tylko nachodzi mnie ochota na szybką przekąskę, ciasto bądź nawet obiad chętnie po nie sięgam. Dziś połączyłam je z brokułem, cukinią, konserwową papryką i sosem serowym. Mam nadzieję, że i u Was sprawdzi się to połączenie. Dodatkowe/substytucyjne składniki mile widziane ;) 

PS: Przedstawione ilości składników starczają na ok. 2 porcje).

Ekspresowa zapiekanka szpinakowo-makaronowa

Dziś na tapecie zapiekanka, którą można przygotować w zaledwie 30 minut, a więc zapraszam do jej wykonania wszystkich, którzy zamiast sterczeć przy garach wolą wykorzystać wspaniałą zimowo/wiosenną pogodę na coś bardziej aktywnego (spacer, jogging, rower czy coś w tym stylu).

Burito z kurczakiem

Muszę przyznać, że całe moje menu kręci się wokół piersi kurczaka i mielonego mięsa wieprzowego/wołowego. To najbardziej akceptowalne przeze mnie formy mięsnego pożywienia, a cała reszta typu: karczek, żeberko, zrazy, udka, podroby itp. z trudem przechodzą mi przez gardło. W związku z wąskim wachlarzem możliwości, muszę te podstawowe formy jakoś urozmaicać i myślę, że pszenne placki tortilli świetnie się do tego nadają.

Syrop imbirowy

„Mądry Polak po skzodzie” – to mądre powiedzienie znów się sprawdziło, kiedy przypomniałam sobie o cudownych właściwościach leczniczych imbiru, dopiero wtedy, gdy przeziębienie doprowadziło mnie na skraj wytrzymałości. No ale lepiej późno niż wcale i może właśnie dzięki niemu choroba opuściła mnie zaskakująco szybko. Z tego co zauważyłam nie jestem osamotniona w swoich zmaganiach, więc może i Wam przyda  się przepis na rozgrzewający, antyseptyczny syrop z imbiru, zwłaszcza, że wykazuje on dobroczynne działanie wspomagające leczenie infekcji górnych dróg oddechowych, kaszlu i stanów podgorączkowych. A tym, którzy się jeszcze uchowali pomoże wzmocnić układ odpornościowy.