Czeskie klimaty

Langosze (bo o nich dzisiaj mowa) odkryłam w Pradze, gdzie w okolicach Świąt Bożego Narodzenia sprzedawane są, obok grzanego wina i tradelników (czyli cynamonowych drożdżowych ciastek pieczonych na ruszcie) w budkach porozstawianych na każdym placu. Langosz - czyli smażony drożdżowy placek, ma de facto węgierskie korzenie, ale zarówno na Słowacji jak i w Czechach jest uznawany za narodowy przysmak. Sposób przygotowania jest prosty - ja robię go z tego samego ciasta co pizzę (przepis kilka postów wcześniej). Natomiast to co położymy na górze pozostawiam już Waszej inwencji i aktualnej zawartości Waszych lodówek.

Składniki:

ciasto:

- 2 szklanki mąki

- pół szklanki wody

- 50g drożdży piekarskich (pół kostki)

- 2 łyżki mleka

- łyżeczka cukru

- łyżeczka soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

sos czosnkowy:

- 2 łyżki majonezu

- 4 łyżki śmietany (lub jogurtu naturalnego)

- 2-3 ząbki czosnku

- zioła prowansalskie

- sól i pieprz do smaku

pozostałe składniki:

- 2 podwójne filety z piersi kurczaka

- pół szklanki oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego)

- łyżka miodu

- curry, chilli, zioła prowansalskie, imbir

- pieprz i sól 

- kilka listków bazylii 

- garść pomidorków cherry

- 2 garści startego sera żółtego

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy ciasto na pizzę (patrz przepis kilka postów wcześniej).

2. Ciasto dzielimy na kilka kuleczek równej wielkości i wałkujemy na płaskie placki.

3. Rozgrzewamy oliwę w garnku z nieco wyższymi brzegami i smażymy na niej nasze langosze na złoty kolor (po 2-3 minuty z każdej strony).

4. W międzyczasie oczyszczone mięso z kurczaka kroimy w kostkę...

5. ... i marynujemy zalewając oliwą zmieszaną z miodem i przyprawami (jeżeli lubicie bardziej soczyste mięso można dodać odrobinę soku pomarańczowego). Odstawiamy na ok pół godziny (mniej więcej tyle ile rośnie ciasto na pizzę).

6. Smażymy mięso, a w międzyczasie trzemy ser na drobnych oczkach, myjemy i kroimy pomidorki w ćwiartki.

7. Przygotowujemy sos czosnkowy - mieszamy majonez i śmietanę, wyciskamy czosnek i dodajemy przyprawy (jeżeli lubicie ostrzejsze smaki, warto zrobić sos na samym początku, żeby miał czas się "wzmocnić").

8. A gdy już wszystko jest gotowe - podajemy na stół langosze i wszystkie dodatki - bardzo miło samemu skomponować swojego langosza, obsypując go dodatkami podczas pogawędki z rodziną lub przyjaciółmi.

Bon appetit!