Wiosenna tarta z borówkami

I kolejna tarta, tym razem z borówkami amerykańskimi w roli głównej. Koncepcja bardzo podobna, żeby nie powiedzieć niemal identyczna jak w tarcie cytrynowej.  Cóż, tarta to doskonały punkt wyjścia dla wielu smakowitości, czy to słodkich, czy też bardziej wytrawnych. Dziś zamarzyły mi się owocki (to już chyba podświadoma tęsknota za latem), a że w sklepie znalazłam akurat borówki, to bez wahania po nie sięgnęłam i stały się one piękną i smaczną ozdobą mojej tarty. Liczę na to, że sezon truskawkowy zacznie się w tym roku szybciej, bo nie ukrywam, że nie mogę się już doczekać tarty z truskawkami.

Paella po mojemu

W tym przypadku „po mojemu” oznacza tyle co prosta i szybka (z lekką profanacją pierwotnych założeń Hiszpanów). Zacznijmy może jednak od początku. Paella (czyt. paeja) to danie kuchni hiszpańskiej, powstałe  w Walencji. Jak większość tradycyjnych lokalnych pyszności, wywodzące się z menu ubogich warstw społecznych. Przygotowuje się go na bazie ryżu z szafranem (i tu moje pierwsze odstępstwo związane z podmienieniem drogiego i trudniej dostępnego szafranu na zwyczajne curry). Najpopularniejszą wersją paelli jest ta z owocami morza, choć dodatkiem może być również mięso np. chorizo, kurczak lub mięso z królika. Tradycyjnie smaży się ją w żeliwnej patelni z uszami zalewając podsmażony ryż bulionem/winem/wodą i czekając aż wchłonie całość płynu. I tu kolejne modyfikacje, gdyż po pierwsze nie posiadam takowej patelni i po drugie jestem absolutnie niecierpliwa ;) Tak więc polecam Wam przepis łatwy i ekspresowy w wykonaniu.

Rozkosze podniebienia – czyli tarta cytrynowa

Nie ukrywam, że jestem strasznym łasuchem i słodkości wszelkiej maści jestem w stanie pochłaniać w każdej ilości. A w tej kategorii prosta i minimalistyczna tarta cytrynowa jest ostatnio moim absolutnym hitem. I to nie tylko dlatego, że jest szybka i łatwa w przygotowaniu, ale przede wszystkim, dlatego, że jej lekka forma jest doskonałym balansem między słodkim i kwaśnym smakiem i po prostu rozpływa się w ustach. Zresztą moje zamiłowanie do niej podziela więcej osób, które serdecznie pozdrawiam J

Zapiekana przekąska brokułowa

Trzeba przyznać, że ciasto francuskie stwarza niewyobrażalnie szerokie spektrum możliwości kulinarnych. To z czym je połączymy zależy tylko od naszej inwencji …i aktualnej zawartości lodówki. Lubię tą swobodę i kiedy tylko nachodzi mnie ochota na szybką przekąskę, ciasto bądź nawet obiad chętnie po nie sięgam. Dziś połączyłam je z brokułem, cukinią, konserwową papryką i sosem serowym. Mam nadzieję, że i u Was sprawdzi się to połączenie. Dodatkowe/substytucyjne składniki mile widziane ;) 

PS: Przedstawione ilości składników starczają na ok. 2 porcje).

Ekspresowa zapiekanka szpinakowo-makaronowa

Dziś na tapecie zapiekanka, którą można przygotować w zaledwie 30 minut, a więc zapraszam do jej wykonania wszystkich, którzy zamiast sterczeć przy garach wolą wykorzystać wspaniałą zimowo/wiosenną pogodę na coś bardziej aktywnego (spacer, jogging, rower czy coś w tym stylu).

Burito z kurczakiem

Muszę przyznać, że całe moje menu kręci się wokół piersi kurczaka i mielonego mięsa wieprzowego/wołowego. To najbardziej akceptowalne przeze mnie formy mięsnego pożywienia, a cała reszta typu: karczek, żeberko, zrazy, udka, podroby itp. z trudem przechodzą mi przez gardło. W związku z wąskim wachlarzem możliwości, muszę te podstawowe formy jakoś urozmaicać i myślę, że pszenne placki tortilli świetnie się do tego nadają.

Syrop imbirowy

„Mądry Polak po skzodzie” – to mądre powiedzienie znów się sprawdziło, kiedy przypomniałam sobie o cudownych właściwościach leczniczych imbiru, dopiero wtedy, gdy przeziębienie doprowadziło mnie na skraj wytrzymałości. No ale lepiej późno niż wcale i może właśnie dzięki niemu choroba opuściła mnie zaskakująco szybko. Z tego co zauważyłam nie jestem osamotniona w swoich zmaganiach, więc może i Wam przyda  się przepis na rozgrzewający, antyseptyczny syrop z imbiru, zwłaszcza, że wykazuje on dobroczynne działanie wspomagające leczenie infekcji górnych dróg oddechowych, kaszlu i stanów podgorączkowych. A tym, którzy się jeszcze uchowali pomoże wzmocnić układ odpornościowy. 

Moja wegetariańska pseudo-musaka

Musaka – to tradycyjne danie greckie, przygotowywane z mielonego mięsa, ziemniaków i bakłażana. Odkryłam go dzięki mojej kuzynce, która przez dłuższy czas mieszkała w Atenach i z zapałem zgłębiała tajniki tamtejszej kuchni. Moja dzisiejsza wersja musaki, całkiem przez przypadek, okazała się wegetariańska – nie żebym nie lubiła mięsa, po prostu wykorzystałam do jej przygotowania to co akurat wpadło mi w ręce ;) Wam polecam zrobić to samo - dzięki temu uzyskacie swoje własne, niepowtarzalne danie.

Subtelny deser z mascarpone

Muszę się Wam przyznać, że jestem niereformowalnym łasuchem jeśli chodzi o wszelkie słodkości i nie wyobrażam sobie diety bez ich udziału. Bo i po co odmawiać sobie takich przyjemności skoro dostarczają mi tyle endorfin? Dziś też mnie wzięło na słodkie, dlatego przedstawiam przepis na prosty i delikatny  deser na bazie serka mascarpone. Polecam go zwłaszcza na jutro, a wszystkim kobietom życzę wszystkiego najlepszego.

Na zimowy obiad – leczo

A oto przepis na potrawę, która, mam nadzieję, przetrwa więcej niż jeden dzień (o ile nie zostanie zjedzona w nadmiarze). Leczo w wielkim garnku, tak jak bigos czy gulasz, to doskonała opcja, gdy planuje się w ciągu najbliższych dni mieć urlop od gotowania. Smakuje dobrze zarówno z ryżem jak i samym chlebem (bułką) i łatwo się je odgrzewa. 

Śródziemnomorska przekąska, czyli faszerowany bakłażan

Niezastąpiony, gdy chodzi nam po głowie lekki obiad lub ciepła kolacja. Psianka podłużna, bo tak botanicy określają swojskiego bakłażana lub inaczej oberżynę, jest niezwykle „wielofunkcyjna” i dobrze smakuje w każdej postaci. Dziś padło na opcję faszerowaną – a więc trochę porzeźbimy J

Placuszki orkiszowe - naturalnie

Przedstawiam dziś przepis na prosty, wegetariański obiad. Ciekawą wariację na temat płatków orkiszowych, które standardowo powinny pojawiać się w dziale „śniadania”. Te zwyczajnie wyglądające płatki mają w sobie zaskakująco dużo wartości odżywczych – znacznie więcej niż inne produkty z pszenicy. Zawierają błonnik, żelazo, białko i szereg witamin z grupy B i ponoć obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi. Zasadniczo nie mam z nim problemów, ale i tak wszystko co zdrowe i naturalne, w czasach wszechobecnego benzoesanu sodu, brzmi kusząco. A do tego placuszki smakują wyśmienicie!

Małe przyjemności – mini szarlotki

Szarlotka kojarzy się głównie z jesienną porą, kiedy to w sadach rumienią się jabłka, w takich ilościach, że nie sposób przerobić ich wszystkich na musy i soki. Miło w te coraz chłodniejsze wieczory cieszyć się kawałeczkiem czegoś słodkiego w domu wypełnionym cudownym aromatem cynamonu. Postanowiłam więc przygotować sobie trochę złotej jesieni w środku mroźnej zimy i było to stosunkowo proste.

Zapiekanka kukurydziana z kurczakiem

Dziś mysz zaprasza na pyszną słodko-pikantną zapiekankę z kurczakiem, musem kukurydzianym, jajkiem i czarnymi oliwkami. Nie będę ukrywać, że trzeba się przy niej nieco napracować, ale efekt jest godny poświęcenia. A zatem jeśli macie ochotę na coś niecodziennego to zapraszam do lektury.

Expressowe penne z tuńczykiem

Mało czasu na obiad? Może coś śródziemnomorskiego co z łatwością da się przygotować podczas siesty  (i jeszcze starcza czasu żeby się zdrzemnąć). Penne z tuńczykiem to jedna z tych potraw, które kocham za to, że są gotowe w kilka minut. Ponadto do jej stworzenia używa się składników, które nie psują się zbyt szybko, a więc to doskonała opcja na wakacyjny obiad w terenie (np. na campingu). Łatwe, szybkie i pyszne – idealne J

Moja sekretna zupa paryska

A oto przepis na moją ulubioną zupę na specjalne okazje – zupę paryską, czyli pieczarkową na białym winie. Zazwyczaj robię wielki gar tej zupki, dziś jednak, z powodu ograniczonych zapasów pieczarek w mojej zamrażarce, mogę sobie pozwolić na jakieś 3 porcje. Podam więc proporcje na taką właśnie ilość, jeżeli macie ochotę na więcej, wystarczy użyć ich wielokrotności.

Niezapomniany smak – Parmigiano Reggiano

Dzisiejszy post będzie miał nieco inną formę, ponieważ chcę opowiedzieć Wam o parmezanie – tym najprawdziwszym włoskim, którego smak śni mi się po nocach ;) i przypomina czasy, kiedy odbywałam swoją studencką praktykę w Bolonii. 

Ryba jest dobra na wszystko - czyli łosoś miodowo-cytrynowy

Po małej przerwie wracam ze smakowitą propozycją na zdrowy (bo rybi) obiadek. Tym razem w roli głównej król Skandynawii - łosoś, a u jego boku wierny wianuszek pieczonych ziemniaków i świeżych pomidorów.

Czeskie klimaty

Langosze (bo o nich dzisiaj mowa) odkryłam w Pradze, gdzie w okolicach Świąt Bożego Narodzenia sprzedawane są, obok grzanego wina i tradelników (czyli cynamonowych drożdżowych ciastek pieczonych na ruszcie) w budkach porozstawianych na każdym placu. Langosz - czyli smażony drożdżowy placek, ma de facto węgierskie korzenie, ale zarówno na Słowacji jak i w Czechach jest uznawany za narodowy przysmak. Sposób przygotowania jest prosty - ja robię go z tego samego ciasta co pizzę (przepis kilka postów wcześniej). Natomiast to co położymy na górze pozostawiam już Waszej inwencji i aktualnej zawartości Waszych lodówek.

Halloween'owy zawrót głowy - czyli zupa dyniowa

Już od jakiegoś czasu chodzi za mną zupa dyniowa, na którą przepis podesłała mi moja koleżanka ze Szwajcarii (pozdrowienia dla Marine). A że Halloween już tuż tuż, nie mogłam wybrać lepszego momentu na jej przygotowanie. Jednak pożywna zupa dyniowa to nie lada wyzwanie - przede wszystkim dlatego, że dynia sama w sobie jest nieco mdła. Wystarczy jednak klika tricków i może być naprawdę ciekawą propozycją na jesienny obiad (+ wiemy co zrobić z miąższem po wykonaniu dyniowego lampionu).